Un viaggio culinario tra tradizione e gusto
Presso il nostro Ristorante potrete gustare tutta la tradizione che è alla base della Cucina Umbra, con piatti generalmente ispirati alla
cucina popolare.
L'Umbria, poco influenzata dalle regionivicine, fonda essenzialmente le sue ricette sulla carne e sui prodotti dalla terra, che vengono usati
sia nelle grandi occasioni sia nel pasto quotidiano.
La nostra è una cucina semplice ,con lavorazioni in genere non troppo elaborate , che esaltano i sapori delle materie prime, con frequente
uso di legumi e cereali. Tipica è la lavorazione della carnesuina e la produzione di salumi, in particolare nella zona di Norcia, da qui il termine
italiano "norcino" per indicare il produttore ed il venditore di salumi.
Altri ingredienti "nobili" che ricorrono nei sapori umbri sono il tartufo e l'olio extravergine di oliva: di quest' ultimo la cucina umbra non può
proprio fare a meno.
